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2021年4月2日 星期五

控制血糖 食物「種類」和「份量」也要顧

文／余宜叡





甜不甜不是重點。
種類與份量才是重點。
一位糖尿病前期患者血糖退步，白飯少吃，但改吃地瓜與芋頭，雖然地瓜與芋頭的營養價值較高，但若過多份量，血糖仍會上去。
一位糖尿病患者不吃甜的飲料與水果，但回診後血糖還是退步，因為他仍會吃「不甜的」零食，其實裡面都有滿滿讓血糖上升的醣類…

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「只吃一碗牛奶泡麥片，再加4片白吐司，都是不甜的，怎麼會驗起來這麼高呢？」

「影響血糖的高低，食物的甜度不是絕對，而是須同時留意食物的「種類」和「份量」」

「學習認識食物種類和計算份量，同時監測飯後血糖，以取得飲食與血糖控制的平衡點」
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