「這次品嚐的料理，每一道都讓人驚艷」
「宛如米其林星級饗宴，每道料理精緻細膩，份量拿捏得宜」
「能在台灣再度品嚐道地的海鮮飯、章魚腳等經典西班牙菜餚」
西班牙料理
這次趁著參加台南的頭痛讀書會，特地造訪了位於安平的西班牙料理餐廳「橄饗家西班牙嚴選美食餐廳」。這趟美食之旅要特別感謝周劍文院長的Facebook食記分享，讓我有機會一嚐這間特色餐廳的美味，也感謝在地人阿湯哥的熱情招待。
每道料理都充滿驚喜與用心
餐點一上桌，老闆娘親自解說每道料理的食材來源與製作過程，讓人感受到她對料理的熱忱與專業。這次品嚐的料理，每一道都讓人驚艷：
西班牙海鮮飯：入味又好吃，每一口都充滿海鮮的鮮甜。
章魚腳：肉質彈嫩鮮美，口感極佳。
西洋梨搭配冰淇淋：甜而不膩，清爽宜人。
魚下巴：跳脫傳統燒烤風味，呈現不同層次的美味。
整體來說，這頓晚餐宛如米其林星級饗宴，每道料理精緻細膩，份量拿捏得宜，讓人吃得滿足卻不會過飽。
註：若想吃得飽足，這裡可能不太適合，除非你預算充足（笑）。
與老闆娘的交流：如何堅持正宗又拓展客群？
用餐時，與老闆娘聊到了她在堅持正宗西班牙料理的同時，如何吸引更多客人。以下是一些討論到的策略：
強化西班牙主廚的特色：這是餐廳的一大賣點，應該讓更多人知道。
餐酒搭配套餐：設計適合西班牙料理的餐酒組合，提高整體用餐體驗。也建議針對不喝酒的族群，提供合適飲品。
提升 CP 值組合：例如一道主食搭配飲品或甜點，讓消費更具吸引力。
折扣回饋機制：可參考某家牛肉火鍋店，消費滿額即贈折抵券，提高回客率。
參考相似價位的餐廳：觀察競爭對手的行銷方式，找出吸引相似客群的方法。
老闆娘的經營分享
老闆娘也分享了一些經營心得與料理的堅持：
海鮮與魚料理更受高端客群青睞
Gambas al ajillo（西班牙蒜香蝦）是經典的西班牙下酒菜
餐廳使用 Flos Olei 96分的特級冷壓初榨橄欖油，品質極佳，料理更添風味。
西班牙人吃飯一定要來點酒
在台南也能品嚐最正宗的西班牙料理！
與老闆娘聊過後，才發現台灣許多「西班牙海鮮飯」已經被在地化改良，與原版相去甚遠。但若你想吃到最道地的西班牙海鮮飯，根本不用飛西班牙，來台南安平的這家餐廳「橄饗家西班牙嚴選美食餐廳」就能品嚐到正宗西班牙主廚的手藝！
重溫美食
去年剛從馬德里回來，如今能在台灣再度品嚐道地的海鮮飯、章魚腳等經典西班牙菜餚，真的讓人懷念。當時在西班牙亂點的Gambas al ajillo 也在這裡見到，這道料理非常適合搭配酒精飲品，然而當時我只點了水……結果老闆娘則回饋，她西班牙的公公說：「水是用來拖地洗碗的，要點酒！」
不過醫師覺得如果不喝酒，也可以選擇可樂、可爾必思等無酒精飲品（笑）來搭配Gambas al ajillo。
註：餐廳內有投影機與螢幕，適合包場舉辦活動或研討會。
橄饗家西班牙嚴選美食餐廳Como en casa gourmet
服務項目: 需要預訂 · 提供餐點優惠時段 · 提供好喝的雞尾酒
地址：708台南市安平區安北路590號590, Anbei Rd., Anping DistNo
營業時間： 12:00–14:30, 17:30–22:00（星期一 休息）
電話號碼： 06 391 1687
選單: naforst.com
預約: lin.ee
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